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合江劳模赵其兵:匠心攻于传承,发展不忘初心
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合江劳模赵其兵:匠心攻于传承,发展不忘初心

2020-01-16 09:55:55

从建筑行业转身投入到酱油酿造的行当中,赵其兵以真心养匠心。做为合江县先市酱油传统酿造技艺的传承人,十几年的时间里,赵其兵不忘初心,致力于先市酱油传统酿造技艺的传承、?;び敕⒄?。

2007年,现任先市酿造食品有限公司董事长的马超接手濒临倒闭的先市酿造食品厂,赵其兵就是从那个时候,跟随马超投身到酱油酿造行当中。这个创立于1893年的百年作坊内器具早已年久失修,赵其兵进入厂里的第一件事就是和匠人们一起修复这些百年文物,让它们重新获得?;げ⒎⒒邮褂眉壑?。

合江县劳动模范赵其兵说:“当时这个企业已经濒临倒闭了,我们想参与进去修复,用自己的能力修好之后,重复再利用,传承下去?!?/p>

赵其兵首当其冲要学的,就是这门酱油传统酿造技艺。酱油传统酿造技艺需要一颗耐得住枯燥,守得住时间的匠心,初次接触这门技艺的赵其兵就在周而复始的学习中,锤炼技艺。

赵其兵说:“当时学的时候时间长,技术很单调、枯燥,但是当消费者来消费的时候,说这个酱油有以前的味道了,我听到了这句话的时候,觉得这项手艺可以学,传承下去?!?016年赵其兵被评为先市酱油传统酿造技艺市级传承人,他坚持用传统手工技艺酿造“先市”牌酱油、醋、豆瓣、豆腐乳等调味品,为先市酱油传统酿造技艺成功入选国家级非物质文化遗产代表性项目、“先市”牌酱油列入国家地理标志?;げ纷鞒隽俗约旱墓毕?。现任公司党支部书记的赵其兵,坚守初心,尽心工作,获得员工们点赞。

先市酿造食品有限公司职工唐信蓉说:“让我Z敬佩的一点就是他有一个懂得感恩的心。他把安排给他的工作料理得井井有条,干每一件事情都勤勤恳恳,任劳任怨的,不辞辛苦?!彼孀殴镜姆⒄棺炒?,赵其兵现在要做的事情越来越多,每一天对于他来说都是忙碌而充实的。在他心里,要继续努力,将自己坚守的这门传统酿造技艺更好地传承下去。赵其兵说:“想把企业越做越大,让更多的消费者能够吃到用传统手工酿造的酱油,让更多感兴趣的年轻人参与进来,把企业做长做大?!保ㄏ匦挛胖行模?/span>

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